Az eredeti tervhez képest végül összesen 7 napot töltöttünk
a Wine Country felfedezésével, ami mégjobb lett volna, ha több, de ennyi idő
alatt is kaptunk egy képet Napa és Sonoma világáról. Egészen pontosan Napa
Valley és Sonoma County világáról, ugyanis a Wine Country név alatt emlegetett
területet ez a kettő teszi ki. Tanulmányaink és iszogatásaink során
természetesen össze-össze szedtünk már információkat, de a magyar kínálat
hiánya és viszonylag magas árfekvése miatt nem mondhatni, hogy szakértők
vagyunk Kalifornia borvilágában. Tudtuk, hogy a mi kereteinkkel nem is nagyon
van módunk igazán mélyen elmerülni benne, csak egy kis ízelítőre vágytunk, na
meg persze sok chardonnay-re. J
Mivel nem készültük magunkat túl a témából, csak az aktuális Wine Spectator
számból írtunk ki 90 pont feletti borászatokat, gondoltuk mindkét borvidéket
először autókázzuk be, fedezzük fel a távolságokat, a borkóstolók elérhetőségét
és menetét.
Napa Valley egy kis völgy, ahol a 29 főút és a Silverado
Trail szegélyezi a birtokokat. A legtöbb nagy borászat épülete és kóstolóhelyisége
közvetlen a főúton van, de akik letérnek az útról mégtöbb szépséget találnak. A
nagyobb vagy híresebb borászatok általában 10-5ig nyílt kóstolóteremmel várnak
mindenkit, ahol 1-3 kóstolósorból (flight) lehet választani, vagy néhol
pohárral is lehet kóstolni. Az első nap még nem igazán szokott hozzá a szemünk
a kóstolósorok árához (30-60$) így inkább az egy pohár valamit elfelezünk
elvhez tartottuk magunkat. Így is sokmindent meg tudtunk kóstolni, de szerencsére
később kicsit bátrabbak lettünk, és így már több sort is bemertünk vállalni. Többször
előfordult, hogy a beszélgetés során kiderült, hogy mi is ilyesmivel
foglalkozunk, és erre nagyon kedvesen meghívtak minket. Mindenhol bárpultnál,
vagy külön kis asztaloknál foglalkoznak a vendégekkel, mesélnek, valóban
releváns dolgokat nem csak buta turista borkóstoló szöveg van berakva repeatre.
Nagyon profi volt minden személyzet, megtanulták, amit meg kellett, és mellette
még kedvesek is voltak, pláne miután kicsit kiszakadtak a napi 60x elmondott
monológból és személyesebben is szót váltottunk. Sokat gondolkodtunk rajta,
hogy vajon ez a fajta tasting zone-os rendszer működne-e otthon, Gergő szerint,
ha energiát, tudást és pénzt szánnának rá akkor igen, szerintem még ehhez
gyerekcipőben járunk.
A völgy nyitó városa Napa, a vége pedig Calistoga, köztük
Yountville, Rutherford, St. Helena. Mindegyik település egy külön világ, saját
atmoszférával. Napa méretét tekintve a legnagyobb, így ez sokkal több
szolgáltatással vár, mint a többi város, elég sok kóstoló termet és különböző,
jobbnál-jobb éttermeket lehet találni, de borászatilag innen leginkább ingázni
érdemes a többi faluba. Első nap, miután bejártuk a völgyet nagyon ki voltunk
éhezve egy utolsó pohár borra, na meg valami harapni való sem jött volna rosszul.
Egy kis sétával megtaláltuk a tökéletese helyet a pillanathoz. A Atlas Social (mint
kiderült a sok Bib Gourmand egyike) már kívülről is nagyon kreatívnak és
igényesnek tűnt (mint amúgy minden vendéglátó egység Napa Valleyben) de amikor
megtudtuk hogy happy hour van, akkor aztán nagyon boldogok lettünk. Így Napa
Valley szívében ittunk két pohár cremant és két pohár chenin blanc-t J, kóstoltunk hozzá
osztrigát (mert itt db-ra is lehetett rendelni), fűszeres sültkrumplit, rákos
falatot és még valamit. Egész héten vissza-visszahúzott ide a szívünk, de nem
lehetett ugyanoda menni ennyi hely közül…
Napa nyüzsgésével ellentétben Yountville egy igazi kirakat falu, mintha minden
épületet éppen egy katalógusfotózáshoz tökéletesítenének. Gyönyörű és
elképesztően gazdag település, ahol csak azért nem töltöttünk mégtöbb időt,
mert ahhoz sokkal több pénz kellett volna… Igazi gourmet központ a völgy
életében. A sok-sok Michelin-csillag közül itt van Thomas Keller bisztrója és
péksége, a Bouchon és a French Laundry,
átlagos emberek számára oly elérhetetlen varázsvilága. Na jó, egy kicsit
túlzásba estem, de tényleg ácsingózva néztük az étteremből kifelé tartókat…
Viszont találtunk egy helyet, aminek a neve eddig ismeretlen volt számunkra. Lucy
restaurant a Bardessono Resortban. Már a bejáratból beleszerettem. Elképesztő
design-ja van az egész komplexumnak, amit a saját veteményes kertjük vesz
körbe. A belső kertes lounge-ra néző bárban szintén találtunk happy hour
akciót, így azonnal lecsaptunk rá két koktél társaságában. Egy kicsit uraknak
érezhettük magunkat, és megbeszéltük, hogy ha egyszer nagyok leszünk, akkor
innen fogjuk bejárni újra a borvidéket. Ha már itt nem tölthettük el a kívánt
időt,
letértünk az útról és megkerestünk pár kiírt borászatot, amik nem a főút
mellett vannak. Mint kiderült, a legtöbb hely nincs csak úgy nyitva, ha
egyáltalán, akkor is csak bejelentkezésre várják a kóstolni vágyókat. De ezt
nem tudván, gondoltuk felkerekedünk megkeresni a Kongsgaard borászatot, akikről
jókat olvastunk. Bár kóstolni nem tudtunk (de kezet fogtunk Mr. Kongsgaard-dal),
mert ők nem fogadnak kóstolókat, de maga az út megérte oda. Gyönyörű napsütéses
őszi erdőben próbáltuk tartani az iramot a szerpentinekkel, amik mintha a
semmibe vittek volna. Az egyik legszebb élmény volt a borvidéken.
Yountville-t elhagyva St. Helena a következő happening, ahol
első nap pont belefutottunk egy homecoming felvonulásba, ahol a helyi gimi
évfolyamai és azok king and queen-jei vonultak fel. Elképesztő parti volt az
utcán, mindenki cukrot dobált, integettek, ujjongtak. Gyorsan le tudtuk
parkolni a kocsit, és előreszaladtunk, hogy kicsit mi is kivegyük a részünket J Amúgy St. Helena még
mindig gazdag, de már sokkal valóságosabb városnak tűnik. A főutca tele van
bisztrókkal és boltokkal, a domboldal erdői pedig rengeteg borászatot rejtenek.
Nagyon fontos hellyé vált a szívünkben, hiszen itt tanyázik a nyugati part
egyik (a háromból) 3 Michelin-csillagos étterme, a
Restaurant at Meadowood.
Nagyon sokat olvastunk és hallottunk róla, számos videót néztünk már meg a
youtube-on a new napa cousine megalkotójáról, Mr. Kostowról, aki kicsit
csapzott hajjal, szemüveggel és laza stílussal alkot hatalmasat. Gergő
fáradhatatlan olvasgatásának hála megtudtuk, hogy a 250$-os vacsora menü
mellett a bárban kínálnak snack menüt is, ami csak 40$/fő. Úgy gondoltuk, hogy
bármennyire is kell spórolni, de ez talán olyan élmény lehet, amit mi nem
hagyhatunk ki, és igazunk is lett. Muszáj egy kicsit írnom róla… Először is az
egész komplexum (szálloda, resort, golf pálya, krikett pálya, étterem) az erdő
közepén van, távol mindentől. Olvastuk, hogy dress code van az étteremben, így
felvettük legszebb ruhánkat (…farmer-ing-tornacipő…) és nagyon izgatottan vártuk,
hogy eljöjjön az 5 óra, amikor kinyit a bár. Már kitaláltuk a monológunkat arra
az esetre, ha nem engednének be minket, mégiscsak egy 3 csillagos helyről van
szó, ide földi halandók nem járnak… Mi voltunk az első vendégek, és nagyon
kedvesen, őszinte mosollyal fogadtak minket, mintha csak az útról betértünk
volna vacsorázni. Nyilván a hatalmas érdeklődésünkből, és a ’csak’ snack
menüből érzékelték, hogy ez nekünk mennyit jelent, és egy pillanatig nem néztek
ki minket és nem is éreztük, hogy nem lennénk odavalók. A lánynak, aki fogadott
minket elmeséltük, hogy
hogyan jutottunk el idáig, és utána több felszolgáló is
odajött hozzánk kérdezősködni. Lehet, hogy ez része annak az exkluzív
hangulatnak, amit ők nyújtanak, de az a lényeg, hogy működik, tényleg
különlegesnek éreztük magunkat. A snack menü 10 falatból állt, ami bepillantást
engedett, hogy vajon az ajtón túl, az étteremben milyen is lehet eltölteni egy
estét. Azon túl, hogy tökéletesek és ötletesek voltak a fogások, nagyon jól
éreztük magunkat a kandallótűz mellett az erdőre néző asztalunknál. A fizetés
után, Gergő megpedzegette, hogy nem kérjük-e meg őket, hogy benézhessünk a
konyhába, de nekem nem volt elég merszem, hogy megkérdezzem… Viszont,
egyszercsak az egyik pincér, aki már többször is járt az asztalunknál
megkérdezte, hogy nem lenne-e kedvünk hozzá. Mindezt 8-kor, a vacsora pörgés
kellős közepén. Mi csillogó szemmel követtük a pincért, aki nem csak lerakott
minket egy sarokba, hanem odahívta az egyik szakácsot, aki a snack menü nagy
részét készítette, hogy mesélje el, mi hogyan működik a konyhában. Tényleg nagy
pörgés volt, láttuk a séfet is, köszöntek az emberek és mi nagyon-nagyon meg
voltunk hatódva. Így leírva nem hangzik úgy, mintha ez nagy történés lett
volna, de ott, egy három Michelin-csillagos étterem konyhájában állni, látni
azt a séfet, akiről évek óta csak filmeket nézünk, nekünk elég nagydolog volt.
Borról még szó sem esett J. Nem tudtuk meghazudtolni magunkat, így végig jártuk a Chandon és a Mumm kóstolótermeket (az utóbbi jobban ízlett), kóstoltunk elegánsan hordós (ott közepesnek hívják, nálunk az kimondottan hordós) chardonnay-kat, és az utolsó napra a vörösökbe is belevetettük magunkat. Az egyik legnagyobb élmény a Stag’s Leap Winery volt, ők tetté világhíressé a kaliforniai cabernet sauvignon-t. Gondoltuk ez megéri, így bevállaltuk a komolyabb kóstoló sort, ami valóban megérte. Az Artemis bora, amit otthon lehet kapni (nem olcsón), az számukra a mennyiségi tétel, amiből nagyon sokat adnak el, tehát a belépő bor. Ez az egyik kedvenc vörösborom, amit valaha ittam. A borok, amiket kóstoltunk minőségben mind az Artemis felett vannak. Nem volt rossz… Egy otthoni ismerősünk segítségével borászat bejáráson is voltunk a Far Nienténél. Egy magyar srác, aki ott dolgozik vezetett minket körbe és feltettük neki az összes, három nap alatt felhalmozódott kérdésünket.
Napa kicsi, belátható távolságaihoz képest Sonoma County
egészen más. A nagy része itt is főút mellett fut, de egészen az óceánig tart a
terület, számos apró kis településsel. A nagyobb léptékkel együtt természetesen
a választék is színesebb. Egy fokkal olcsóbbak a kóstoló sorok, sokkal több
fajta és szélesebb ársávban lehet éttermeket találni, a mérete miatt a természet
is sokkal változatosabb, és a Chardonnay is sokkal több J. Borászatok terén továbbra is
követtük a Wine Spectator ajánlásait illetve a nagy és szimpatikus helyeket is
megnéztük. Ez első borászat nem is lehetett más, mint a Buena Vista Winery,
amit még Haraszthy Ágoston alapított az 1800-as években. Ez volt az első minőségi
borokat forgalmazó borászat, ugyanis Haraszthy hozta be Kaliforniába a BDX-i
fajtákat. Ma már egy másik család tulajdonában van, de továbbra is tisztelik és
megörökítik a magyar gyökereket a gyönyörű borászat kertjében. Elmentünk a
Coppolához, hogy a Mondavi mellett lássunk egy másik híres borászatot is. A
borok nem voltak rosszak, de nem is okoztak maradandó élményt, viszont a
borászat ajándékboltja olyan, mintha felrobbant volna egy merchandising bomba. Amit
csak el lehet képzelni a Coppola filmek és boros termékek összekapcsolásából,
az mind megvásárolható volt.
Látszik, hogy Kalifornia más területéről jönnek a
gyökerek. A Wine Spectator lista alapján kerestük fel a Ferrari-Carano borászatot,
ahol amellett, hogy Toszkánát idéző kastélypark várt, a chardonnay-k is nagyon
izgalmasak voltak. Itt találkoztunk először azzal, amivel utána sok más
borászatnál is, hogy a kóstoló sorok nem keverik a könnyebb és komolyabb
tételeket, hanem van egy kóstoló sor, amiben a könnyedebb, populárisabb
tételeket kóstolhatod végig, és van egy másik, drágább sor, ami az eggyel
fajsúlyosabb borok szelekcióját sorakoztatja fel. Az előnye, hogy így több érdekes
tételt is meg lehet kóstolni, viszont akkor kimaradnak olyan szőlőfajták, mint
a sauvignon blanc vagy a zinfandel. Rátaláltunk egy borászatra, Kunde Winery
Kenwoodban, ahol annyi szőlőfajtával dolgoznak, hogy kiküszöbölték nekünk ezt a
fajta hiányosságot, és kóstoltunk az említettek mellett még malbecet, na meg
persze a klasszikus BDX-i fajtákat is.
Autókázás közben találtunk rá Sebastopol városára, ami
könnyen az egyik kedvenc helyünkké vált. A hippi érzelmű városka egésze nagyon
hangulatos, de 1-2 éve a város szélén lévő, bezárt almafeldolgozó üzemeket
átalakították egy közösségi térré, tele parkkal, étteremmel, borászattal. Apró,
kézműves stílust idéző berendezések, eredeti ötletek és barátságos hangulat
uralja az egészet. Szerencsénkre betértünk a Wind Gap borászat is kóstoló helyiségébe,
ahova először a berendezés húzott be minket (a WS ajánlása mellettJ), de a pinot gris-ből
készült narancsbor abszolút lekenyerezett minket. Nem sok ilyenfajta különlegességgel
lehet találkozni a környéken, így izgalmas volt héjon áztatott fehérborokat
vagy betontojásban készült tételeket kóstolni.
Az egyik legjobb döntésünk volt, hogy nézzünk ki az óceán
partra. Nincs messze, biztos az út is szép lesz. Egy gyönyörű erdőben
autókáztunk a Russian River mentén az óceánpartig, ahol hatalmas sziklák és
hullámok vártak. Itt éreztük leginkább az egész utunk során, hogy milyen ereje
van az óceánnak. Sétáltunk a homokban, fókákat néztünk és ámultunk.
Az egy hét alatt sok helyet megkedveltünk, és mégtöbb, igazán
különleges élményben volt részünk. Ha az ember tényleg mélyrehatóan akarja
megismerni Wine Countryt, akkor nem elég egy hét, de még talán kettő sem. Mi
nagyon megszerettük, és abban a nyugodt hitben hagytuk el, hogy ide még
biztosan visszatérünk.
Még sokkal több képért és videókért katt:
(tájak, érdekességek, Meadowood menü, borok, hullámok, sziklák, erdők)