Nagyon sok fejtörést okozott a két napos borvidéki látogatás
megszervezése... Tudtuk, hogy legjobb esetben sincs több időnk, mint két nap,
azonban ennél sokkal több időt igényelne, hogy a bejárjuk kívánt terület. Ismét
egy Wine Spectator lisát vettünk alapul, illetve utána néztünk pár természetes
borászatnak is, na és persze szem előtt akartuk tartani saját fehérbor
preferenciánkat is. Így kellett volna besűríteni a 2 napba McLaren Vale-t,
Adelaide hills Basket Range kis külön világát, Barossa Valley nagyobb tájait és
végül a kicsit messzebb eső Clare Valley híres riesling-jeit. Szóval szűrnünk kellett...
Igazából olyannyira nem jutottunk dűlőre, hogy nem is igazán terveztük meg,
csak csekkoltuk, hogy melyik kinézett borászatnak van cellar door-ja,
kinyomtattuk a listánkat és gondoltuk lesz, ami lesz. Valóban eldőlt magától, a
félnapos csúszás és a folytonos időn stresszelés leegyszerűsítette a dolgokat:
egy nap McLaren Vale és amit ki tudunk hozni belőle déltől 5-ig, még aznap
átvezetünk Barossába, ahol egy egész napot kényelmesen bolyongunk. Ezzel a
tervvel érkeztünk meg reggel 6-os kelés és 360km levezetése után McLaren Vale
borvidék egyik nyüzsgő kis falujába.
A kissé halott, téli Marlborough után tátott szájjal néztük
a tavaszi hangulatú, szó szerint virágzó és élettel teli környéket. Amint a
kezünkbe kaptuk a borvidéki térképet láttuk, hogy itt egészen más szinten
zajlik a borturizmus; rettentően sok borászat szerepelt rajta, korrekt nyitva tartásokkal.
Követtük a listánkat, kibővítve egy-két ajánlással. Nem vagyunk nagyon otthon
ausztrál borokban, így McLaren Vale világa egészen új volt. A híresebb
Barossától kicsit délebbre található vidék klímában enyhén hűvösebb, mint
maszkulin és benga tesója, így borstílusa is elegánsabb. A főbb szőlőfajta
természetesen itt is a shiraz, de a boraszatok elképesztően széles kínálatában általában
a zászlós vagy csúcsminőségű bort képviselte, mellette sok egyéb szőlőfajta
mutatta, hogy a borászatok merre is gondolkodnak. Nagyon sok grenache-t
kóstoltunk, a sorban általában a gyümölcs hangsúlyos, de harmonikus bort
képviselte, nekünk sokszor ez vitte a prímet, mint a Hugo borászatnál is.
Itt is, mint egész Ausztráliában nagy divatja van az
organikus és biodinamikus borászatoknak, az egyik kedvencünk is ide sorolható.
A Battle of Bosworth Wines
számunkra legkedvesebb tétele a szulfát nélkül palackozott Puritan Shiraz, ami
nagyon gyümölcsös, de elegáns bor, érződött, hogy fiatalos, gyors fogyasztásra
szánták, de mégsem volt erőltetett a könnyű világa. A Gemtree is ebben a filozófiában
dolgozik, és amellett, hogy gyönyörű a kóstoló termük, nagyon komoly borokat
sorakoztatnak fel. Sajnos még nagyon fiatalok voltak, amiket kóstoltunk, de
nekem az egyik legizgalmasabb ízvilágot mutatták. Nagyon sok borászat próbálkozik
sok más szőlőfajtával is, az S.C. Pannell
fiatalos, mondhatni trendi dizájnú borászat kifejezetten a nebbiolo-ról híres,
a Samuel’s Gorge pedig spanyol fajtákkal
kísérletezik. A borfogyasztó közönség
egyik kedvenc koncepciója a GSM blendek, ami ebben az esetben grenache, syrah
és mourvedre, de a grenache alapot leszámítva ezek a betűk változhatnak.
Eleinte rá kellett kérdeznünk, hogy ez pontosan mit is takar ez a rövidítés,
mert ők természetesnek vették a koncepció ismeretét.
Ami majdnem mindegyik
borászatra elmondható, hogy mindenhol a sort egy vagy két erősített bor zárja.
Az édes erősített boroknak nagyon nagy hagyománya vagy a borvidéken, még pár
évtizeddel ezelőtt is ez volt a fő profil. Így a hagyományokra való tekintettel
nem hanyagolják el ezt a terméket, azonban kiderült, hogy értékesítési
szempontból nehéz dolguk van. Ugyan az a helyzet, mint az édesborokkal a
világban, a cellar door-okban egészen szépen mennek, azonban a boltokban vagy
éttermekben alig viszik, egyre csökken a fogyasztói rétege. Kár, pedig
kóstoltunk egy-két kimondottan sajátos és gyönyörű tételt, például az Angove, saját brandyvel erősített,
átlag 15 éves Tawny-ja, vagy a borvidék egyik legidősebb, Kay Brothers borászat tételei.
Azt, hogy itt mekkora
iparág a borturizmus leginkább a D’Arenberg
borászatnál láttuk, ahol egy hatalmas pultnál tömörültek az emberek, 5-7en
kóstoltattak egyszerre, és kb 50 fajta borból lehetett választani. Gyönyörűek
voltak a vörösborok, amiket kóstoltunk, de mégis egy 2008-as Dry Riesling lett
nem csak a borászat, de az egész nap egyik legkiemelkedőbb élménye. Magasan
verte a később kóstolt híres Eden Valley rieslingeket. Ennyi borászat fért bele
McLaren Vale-i fél napunkba, de nagyon sajnáltuk, hogy nem tölthettünk el itt
több időt, mert tényleg gyönyörű vidék, és a borokban is lenne még mit felfedezni.
Mennünk kellett tovább, hogy aznap este már Barossa Valley egyik városkájában
aludjunk, hogy másnap nyugodtan és kipihenten essünk neki a vidéknek.
Amióta úton vagyunk ez volt az első nap, hogy nem kellett
nagyon korán kelnünk, hogy ahogy kivilágosodik, elindulhassunk. Így kényelmes
ébredeztünk és reggeliztünk egy kiadósat, hogy bírjuk a napi ütemtervet.
Összesen 10 helyre látogattunk el, szintén a Wine Spectator lista vezetett
minket, plusz a nagyon fasza térképen kinéztem két kóstoló helységet, ahol több
apró borászatot képviselnek egyszerre. Még mikor Marlborough-ból tervezgettünk,
nagyon átláthatatlannak éreztem ezt a borvidéket. Több kisebb településből
tevődik össze, de az egész vidék ahhoz nagy, hogy ráférjen egy olvasható A4-es
térképre, így nem volt egyszerű megtervezni az útvonalat. Ideges is voltam,
hogy miért nem tudnak a régiós honlapra feltölteni egy értelmes térképet, ami
még most is érthetetlen, hiszen a helyszínen nagyon is jól használható térkép
alapján tudtunk tájékozódni. Na mindegy, lépjünk túl ezen a bosszúságon, és
örüljünk, hogy végül volt térképünk. Szóval nagy terveink voltak Barossára, és
minden elvárást teljesített a borvidék.
A klasszikus, megtanult sablon, hogy a Barossa Shirazok nagy
testűek, magas alkohollal, komoly tanninnal és lekváros gyümölcsösséggel. Sok
helyen beszélgettünk, és kiderült, hogy akárcsak a kaliforniai agyonhordózott
chardonnay, ez is változóban van, próbálnak egy kicsit elegánsabb utat keresni,
és olyan szőlőfajtákkal kísérleteznek, ami jól bírja a nagy meleget. Ehhez
mérten fehérborokban több helyen is találkoztunk viognier-val, és egyéb Rhone
fajtákkal. Rögtön egy gyönyörű
viognier-marsanne-roussanne blenddel kezdtük a napot a Torbreck borászatnál. Nem csak a fehérbor fogott
meg, a vörösborok is komoly érettséget mutattak és mégsem szaggatták le az
arcomat. Gergő kedvence a sort záró erősített, 2016-os évjáratú édesbor volt,
ami éppen hogy csak annyira volt édes, mintha egy citrusos, szőlős cukorkát
szopogatna az ember. Nagyon jól lehetne használni gasztroban… Ugyanez a profi,
letisztult és alaposan átgondolt ízvilág jött át a Two Hands borokról, ahol egészen
megadták a módját a kóstolónak. Mivel a borászat több borvidékről is vásárol
szőlőt, ezért kóstolhattuk egymás mellett a különböző klímák és talaj adta
különbségeket. Az összehasonlításokban itt mindig McLaren Vale vidéke került ki
győztesként, de ez nem jelenti, hogy Barossa bármiben is alul maradt volna.
Külön öröm (és meglepetés) volt, hogy a kóstoló végén mindenki kapott 1-1
kóstolópoharat, szép díszdobozban, így azóta is abból tudunk iszogatni
esténként. Ahogy Marlborough-ban a vadélesztő volt a selling point, itt a tőkék
korát emelték ki mindenhol, ami megkülönböztet bizonyos tételek egymástól. A Kalleske biodinamikus borászatnál egészen
öreg, több mint 100 éves tőkéjű borokat is kóstolhattunk. A Hentley Farm-nál ért minket utol a
vasárnapi bortúrázó tömeg; mi még pont tudtunk magunknak két bárszéket keríteni,
hogy ülve kóstolhassunk, de ezen túl magunkra voltunk hagyva, szerencsére ez
nem vett el a kóstolási élményből.
Komoly energiát tartogattunk az egyetlen lebeszélt
borkóstolóra, ismét a Heinemann-os Keresztény Miki jóvoltából vártak minket egy
privát kóstolóra a Peter Lehmann-nál,
amit ezúton is köszönünk neki. A
meglátogatott borászatok közül neki van a legnagyobb kínálata (2 A4es oldalon
sorolják fel, hogy miből választhatsz…), mi ebből 9 bort kóstolhattunk meg, és
közben meghallgattuk a mögöttük álló történeteket. A portfóliójukban külön
kategória az Aged Wines, főleg fehér borok tekintetében, így a 2011-es Wigan
Riesling és egy 2010-es Semillon is kifejezetten úgy készültek, hogy megmutassák
egy átlagos borfogyasztónak is a bor érlelési potenciáját. Természetesen a
vörösboroké a főszerep a portfólióban, és a többi borászathoz képest itt
valóban magas értékekről beszélünk. Ez a 4 kóstolt vörösbor jobban megfogta a
számat, mint az egész napos kóstolás, de megvolt a tannint egyensúlyozó test és
koncentráció is. A sor legvégén kóstoltunk egy Shiraz tradicionális pezsgőt is,
amit szintén nem először láttunk South Australia borvidékein. Nem igazán tudom
még értelmezni a vörös habzó borokat, azonban így, palackos erjesztéssel
egészen érdekes élmény. Az elsőt a Kay Brothers-nél kóstoltuk, ahol egészen
alacsony volt a cukortartalom, így a korty is üde és vibráló volt, de mégis ott
volt benne a shiraz fűszeressége és fekete gyümölcsei. A Lehmann pezsgő ezzel
szemben egy picit magasabb cukortartalommal dolgozik (még brut kategórián
belül) és a friss vibrálásról átkerül a hangsúly a gyümölcsökre, mintha egy
szilvás-meggyes pitét öblítenénk le egy pezsgővel. Nem mondom, hogy minden nap
innám, de nagyon érdekes lehet hozzá ételt párosítani…
Ezek után már csak a két, kisebb borászatok összegyűjtő hely
volt hátra. Az egyik Eden Valley
borászatokat kóstoltatott, amit semmiképpen nem akartunk kihagyni, ha már a
borvidékre nem jutottunk el. Na meg amúgy is, rieslingeket ne kóstolnánk? Valószínűleg
túl nagy lehetett az elvárásunk, mert egy Grüner Veltliner-t leszámítva nem
igazán kóstoltunk maradandó tételt. Nem volt baj egyikkel sem, de már fáradtak
voltunk fehérborokhoz sajnos… Az utolsó megállónk az Artisans of
Barossa volt, ahol az eredeti listánkról megtaláltuk John Duval és Spinifex tételeit. Az utóbbi kimondottan
nem tetszett, volt egy kis oxidáltság a boraiban, de John Duval kétség kívül az
egyik legjobb élmény volt egész nap, még így, fáradtan is. A neve a Penfolds
borászatnál lett híres, 29 évig ott borászkodott, mielőtt úgy döntött, hogy
ideje saját borokat alkotnia. Sikerült Barossa erejét izgalmas, harmonikus és
dinamikus formába öntenie, úgy hogy közben a bor jóleső ivású, és azon
gondolkodom, hogy de jó lenne otthon (tényleg otthon) ezt kortyolgatni,
miközben a családdal vacsorázunk. Méltó búcsúja volt Barossának, egy csodás
naplementével kísérve.
Mindkét borvidék legnagyobb tanulsága, hogy a borturizmust
egészen más szinten művelik, mint Új-Zélandon bárhol… Míg McLaren Vale-ben
szinte sehol nem kellett fizetni, addig Barossában már pár helyen kértek egy
kisebb fix összeget, de általában kaptál is cserébe valamit. Nagyon sok 5-8 fős
csoportot láttunk mozogni, sokszor foglalás nélkül estek be, már tömött
borászatokba, de minden kiszolgáláson is érződött, hogy itt hozzá vannak szokva
a teltházakhoz. Talán kevésbé személyes, sehol sem meséltek borászokról,
tulajdonosokról, csak magukról a borokról, de az biztos, hogy sok időt el
lehetne tölteni a vidéken, ha az ember igazán meg akarja ismerni…
konkrét borok és mégtöbb kép a borvidékről: